TORTA DE QUESO ESTILO NEW YORK

1 taza Galleta triturada (recomiendo maría integral)

1 kilo Queso crema

3 cdas Fécula de maíz

1/2 taza Mantequilla derretida

3 Huevos

2 cdtas Extracto de vainilla

1 Yema

1 1/2 taza Azúcar

1 taza Crema agria

• Triturar las galletas y en un bowl mezclar ligeramente con la mantequilla derretida.
• Verter la galleta en un molde desmontable de hornear y aplastarla ligeramente con los dedos.
• Hornear por 10 minutos en horno precalentado a 170º C y reservar.
• Batir en batidora el kilo de queso crema, añadiendo poco a poco el azúcar, los huevos, la yema y la fécula de maíz. Al final agregar 3/4 taza de crema agria.
• Verter la mezcla de queso sobre el molde con la galleta una vez frío.
• Hornear en horno precalentado a 200º C por 10 minutos. Baje la temperatura a 120º y hornee por 25 minutos mas. Apague el horno y deje la torta dentro 1 hora. Con la puerta entreabierta hasta que enfríe.
• Sacar del horno y añadir por encima la 1/4 taza de crema agria  restante, mezclada muy bien, con 3 cucharadas de azúcar. 
• Reposar dentro del refrigerador por 6 horas mínimo.

PAN DE AJO Y ORÉGANO

500 g         harina de trigo

300 ml       agua

75 ml         aceite de oliva

1 cdta         sal

1 cda orégano seco

1 cda levadura

1 1/2 cda ajo picado fino

• En un bowl se agregan la harina, la sal, el orégano, el aceite de oliva. Se mezcla muy bien, se añade el agua y la levadura, y se comienza a hacer la masa.
• Una vez formada la masa se amasa por media hora.
• Agregar el ajo picado y amasar para distribuir muy bien el ajo. Picar en 2 y formar 2 bollos y sobre una bandeja de hornear aplastar un poco dando forma de pan.
• Hacer 3 cortes a cada pan con un cuchillo bien afilado, tapar con un paño y dejar fermentar por 1/2 hora.
• Hornear en horno previamente caliente a 180º por 25 a 30 minutos

Puedes sustituir el ajo por aceitunas negras picadas finas y queda excelente también.